Démonstrations culinaires
SHOW DEVANT !
Pendant 3 jours, chefs renommés, MOF (Meilleurs Ouvriers de France), étoilés et jeunes talents réaliseront des démonstrations culinaires.
Les démonstrations seront réalisées par les Disciples Escoffier Délégation Riviera Côte d’Azur – Corse – Monaco, Monaco Goût & Saveurs, le Grand Cordon d’Or et Slow Food Monaco.
En partenariat avec :
Nhut NGUYEN / Restaurant Nuwa
Disciples Escoffier
Délégation Riviera Côte d’Azur – Corse – Monaco
Noix de St-Jacques au Nori et Miso, risotto crémeux, butternut rôtie.
Gilles Brunner et Luc Gamel / MOF
Le Grand Cordon d’OR
Risotto au safran et Gamberoni de la baie de San Remo juste snacké.
Joël GARAULT et Frédéric RAMOS
Monaco Goût & Saveurs
Médaillon de lotte aux agrumes et épices douces, Crémeux de patate douce au gingembre et crêpe de socca.
Chiara BIANCHI et Jean-Claude BRUGEL / MOF
Disciples Escoffier
Délégation Riviera Côte d’Azur – Corse – Monaco
Crevette croustillante, crémeux de brocoli réduction de carcasses, vierge de légumes d’hiver.
Jean HAIDAR / Restaurant Le Cèdre
Disciples Escoffier
Délégation Riviera Côte d’Azur – Corse – Monaco
Chich Barak : Ravioles au bœuf, Sauce yaourt parfumée à la menthe et à l’ail.
Julien Baldacchino et Jean Louis Prapant
Monaco Goût et saveurs
Tournedos de loup snacké, crémeux de potimarron, pickles de choux fleur multicolores, émulsion d’arêtes au vieux rhum.
Gilles Brunner et Clara Germain
Le Grand Cordon d’OR
Sashimi de maquereau Aburi au poivre de Sichuan, Ponzu et pickles de radis Daikon.
Venez ASSISTER
AUX DÉMONSTRATIONS CULINAIRES SUR L'ESPACE SHOW DEVANT !
Crédit Photos © Live and Shoot by Aline GÉRARD
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