L’Académie Nationale de Cuisine de l'origine à nos jours... Créée en 1977 par Dolorès, dite Dominique Weber (lauréate au MOF régional Provence) à ses côtés Jacques Charrette, Alain Seban, Gui Gedda et Vincent Weber. L’Académie Nationale de Cuisine a pour but de mettre en valeur les métiers de bouche, les produits de terroirs, les professionnels, le service de salle et surtout d’ouvrir les portes aux jeunes, force vive de l’avenir ! Aujourd’hui, l’Académie Nationale de Cuisine est présente non seulement dans l’hexagone, mais également dans les territoires d’Outre-Mer et dans quelques pays étrangers. Chaque région ou pays possède son Délégué officiel, ses adjoints et ses membres actifs dont le rôle est de préserver, promouvoir, enseigner et diffuser les traditions de la cuisine française, dans la pure tradition de l’Art Culinaire et des Arts de la Table.