ESPACE DEMONSTRATIONS… SHOW DEVANT !
Tous les jours, des animations, des démonstrations et des moments de convivialité aux couleurs niçoises
DIMANCHE 27 MARS
11h – MASTER CLASS – « Champagne : la bulle et ses assemblages »
Proposée par l’ANSCAP (Association des Sommeliers de la Côte d’Azur) et animée par Luc RABUEL, Champagne CASTELNAU
11h45 – DEMONSTRATIONS – La cuisine niçoise
Animées par Hedi CHATAYA – Restaurant La Freshicerie et l’UMIH 06
15h – DEMONSTRATIONS – Animées par l’Académie Nationale de Cuisine
LUNDI 28 MARS
11h – DEMONSTRATIONS – Réalisation d’un plat (dos de cabillaud) et d’un dessert (pavlova) en association avec des arômes de parfumeurs de Grasse.
Proposées par l’ATECA Fédération des Artisans Traiteurs Evénementiel de la Côte d’Azur
12h – 14h15 et 16h30 – DEMONSTRATIONS
Démonstrations de pizzas acrobatiques, proposées par Eric RIEM, Vice-Champion du Monde de la Pizza créative de Naples et Directeur de l’Ecole Française de Pizzaiolo (Cap d’Ail) accompagné de Simone PASQUI, Champion de France de Pizza acrobatique
14h30 – DEMONSTRATIONS – La cuisine niçoise
Animées par Ursula LEMEUR – Restaurant La Popote d’Ondine et l’UMIH 06
16h45 – DEMONSTRATIONS – Animées par l’Académie Nationale de Cuisine
MARDI 29 MARS
10h45 - 11h45 et 13h – DEMONSTRATIONS
Démonstrations de pizzas acrobatiques, proposées par Eric RIEM, Vice-Champion du Monde de la Pizza créative de Naples et Directeur de l’Ecole Française de Pizzaiolo (Cap d’Ail) accompagné de Simone PASQUI, Champion de France de Pizza acrobatique
11h – MASTER CLASS – « Champagne : la bulle et ses assemblages »
Proposée par l’ANSCAP (Association des Sommeliers de la Côte d’Azur) et animée par Julien CANALE, Champagne HENRIOT
12h00 – DEMONSTRATIONS – « Les farçis niçois »
Proposées par la Fraternelle des Cuisiniers
13h15 et 15h15 – DEMONSTRATIONS – La cuisine niçoise
Animées par Théo MANSI (13h15), Catherine GIOBERGA (15h15) et l’UMIH 06
14h15 et 17h15 – DEMONSTRATIONS – Animées par l’Académie Nationale de Cuisine
MERCREDI 30 MARS
10h30 – DEMONSTRATIONS – « Les pelotons niçois »
Proposées par la Fraternelle des Cuisiniers
14h – DEMONSTRATIONS – Animées par l’Académie Nationale de Cuisine