Concours du Neptune d’or

Six candidats devront mettre en valeur la mer et ses produits. Générosité, respect des produits, technique, présentation et bien évidemment goût, permettront à un jury d’exception de désigner le vainqueur du Neptune d'Or.

A chaque édition, un thème est donné aux candidats ; pour 2020, les candidats auront 3 heures pour proposer un plat sur une variation sur les recettes de la Région Sud Provence Côte d’Azur.
La base sera constituée de pieds de cheval (de la maison CADORET), de bar (GLORIA MARIS) et de gambas (CRUSTA C)

Le jury sera :
Président d’honneur : Philippe JOANNES – (M.O.F) – Directeur des Evénements Culinaires de la SBM à MONACO
Co-Président des concours : Eric BOUCHENOIRE – (M.O.F) – PDG du Groupe ROBUCHON
Co-Président des concours : Christophe CUSSAC – Chef Exécutif du Restaurant « LE METROPOLE » à MONACO
Président du jury : Virgile VINCENT- Vainqueur du concours 2018,

accompagnés de 12 professionnels désigné par le Comité d'Organisation :

Philippe JOANNES - Directeur Evénements Culinaires SBM
Eric BOUCHENOIRE - RESTAURANT L'ATELIER
Christophe CUSSAC - HOTEL METROPOLE
Virgile VINCENT - Gagnant 2018
Arnault FAYE - LA CHEVRE D'OR
Dominique FRERARD - LE SOFITEL MARSEILLE
Fabrice PROCHASSON - ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE
Joël GARAULT - L'HERMITAGE
Philippe JEGO - RESTAURANT LA DEMEURE DE LA DAME DU FER
Didier SIDOT - PRESIDENT AMICALE VAUDOISE DES CHEFS DE CUISINE
Jacques ROLANCY - RESTAURANT LE BISTROT DES VIVIERS
Patrick RAINGEARD - LA TABLE DE PATRICK RAINGEARD
Virginie BASSELOT - NEGRESCO
Jacques CHIBOIS - LA BASTIDE SAINT ANTOINE
Luc GAMEL - RESTAURANT L'HERMITAGE
Tomonori DANZAKI - ROBUCHON

Le concours est réservé uniquement aux cuisiniers professionnels, femme ou homme.
Un seul candidat par établissement sera retenu.
Le Comité d’Organisation sélectionnera 6 candidats parmi les bulletins d’inscription reçus.

Le Crédit Agricole Provence Côte d'Azur offrira un chèque de 2000 € au 1er, 1000 € au second, et 500 € au 3ème.


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