Concours du Neptune d’or

Six candidats ont mis en valeur la mer et ses produits. Générosité, respect des produits, technique, présentation et bien évidemment goût, ont permis à un jury d’exception de désigner les vainqueur du Neptune d'Or :

1er Prix : Eric RABAZZANI - LE ROWING CLUB - Marseille
2ème Prix : Xavier MALANDRAN - LOUGOLIN - Plascassier
3ème Prix : Arnaud CHARTIER - LE PITEY - Arès

A chaque édition, un thème est donné aux candidats ; pour 2020, les candidats ont eu 3 heures pour proposer un plat sur une variation sur les recettes de la Région Sud Provence Côte d’Azur.
La base était constituée de pieds de cheval (de la maison CADORET), de bar (GLORIA MARIS) et de gambas (CRUSTA C)

Le jury :
Président d’honneur : Philippe JOANNES – (M.O.F) – Directeur des Evénements Culinaires de la SBM à MONACO
Co-Président des concours : Eric BOUCHENOIRE – (M.O.F) – PDG du Groupe ROBUCHON
Co-Président des concours : Christophe CUSSAC – Chef Exécutif du Restaurant « LE METROPOLE » à MONACO
Président du jury : Virgile VINCENT- Vainqueur du concours 2018,

accompagnés de 12 professionnels :

Philippe JOANNES - Directeur Evénements Culinaires SBM
Eric BOUCHENOIRE - RESTAURANT L'ATELIER
Christophe CUSSAC - HOTEL METROPOLE
Virgile VINCENT - Gagnant 2018
Arnault FAYE - LA CHEVRE D'OR
Dominique FRERARD - LE SOFITEL MARSEILLE
Fabrice PROCHASSON - ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE
Joël GARAULT - L'HERMITAGE
Philippe JEGO - RESTAURANT LA DEMEURE DE LA DAME DU FER
Didier SIDOT - PRESIDENT AMICALE VAUDOISE DES CHEFS DE CUISINE
Jacques ROLANCY - RESTAURANT LE BISTROT DES VIVIERS
Patrick RAINGEARD - LA TABLE DE PATRICK RAINGEARD
Virginie BASSELOT - NEGRESCO
Jacques CHIBOIS - LA BASTIDE SAINT ANTOINE
Luc GAMEL - RESTAURANT L'HERMITAGE
Tomonori DANZAKI - ROBUCHON

Le Crédit Agricole Provence Côte d'Azur a offert un chèque de 2000 € au 1er, 1000 € au second, et 500 € au 3ème.


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