5ème Coupe du monde des écaillers

La profession d’écailler est mise en lumière au travers de ce concours d’une haute technicité, qui regroupe des candidats venus du monde entier.

Sous la houlette de Marcel LESOILLE, Champion du Monde d’ouverture d’huitres, et devant un jury de spécialistes, 6 candidats démontreront leur savoir-faire, de la conception du plateau à sa réalisation : équilibre de la présentation, propreté du poste de travail, adaptation à la dégustation...

Le concours est réservé uniquement aux écaillers professionnels, femme ou homme, exerçant une activité ayant un rapport avec les produits de la mer (conchyliculture et pêche côtière) dans un établissement alimentaire de type poissonnerie, restaurant, ostréicole ou ayant un lien avec la profession d’écailler(ère).
Un seul candidat, candidate par PAYS sera retenu.
Il ou elle devra fournir un certificat de travail de son employeur, sa nationalité.
Le Comité d’Organisation sélectionnera 18 candidats (es) parmi les bulletins d’inscription reçus.

Les membres du jury seront :

- Président d’Honneur : Philippe JOANNES - Chef exécutif
- Président du Concours : Garry DORR- PDG du groupe DORR
- Président du Jury : Mickael LENOIR - Vainqueur 2018

12 membres professionnels choisis dans le domaine de la mer : ils sont désignés par le Comité d’Organisation :

Sophie FERNANDEZ - MOF Poissonnier Ecailler
Jonathan BUIRETTE - MOF Poissonnier Ecailler
Etienne CHAVRIER - MOF Poissonnier Ecailler
Jean Luc VIANEY - MOF Poissonnier Ecailler
Jordan GOUBE - MOF Poissonnier Ecailler
David GOMES - MOF Poissonnier Ecailler
Arnaud VANHAMME - MOF Poissonnier Ecailler
Sébastien BRANDIN - MOF Poissonnier Ecailler
Jean Jacques CADORET - PDG, Ostréiculteur à RIEC sur BELON
Samy Ben SLAMA - PDG, Restaurateur, La Cabane de l’Ecailler
Kévin MAMELIN - PDG Pêcherie Azuréenne
Adrien ROUMEGOUS - DG du Groupe ROUMEGOUS
MERCOTTE - France Bleu et M6
Claire VERNEIL - Cheffe Pâtissière
Henri CAPELA - Journaliste Photographe
Fabrice GASS - Journaliste Photographe

Pour recevoir le réglement complet et déposer votre candidature : contact@nicexpo.org

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