FORMATION ET EMPLOI : LES PASSERELLES

CONFERENCE : DIMANCHE 02 FEVRIER de 15 h à 16 h : Formation et emploi : contraintes, opportunités et passerelles.

Les enjeux d’un marché en tension, le marketing de l’offre, le développement de l’attractivité en
amont dans les établissements de formation. Réussir l’intégration des équipes permanentes et des
saisonniers.

Participants :
Gilles Brunner: Président du Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française de Monaco, ancien chef
de cuisine du Palais Princier et professeur au Lycée Hôtelier de Monaco.
Richard Duvauchelle: Conservateur du Musée Escoffier de l’Art Culinaire et ancien Directeur
Général du Martinez, du Palais Stéphanie et du Royal Windsor.
Rosa Hamoudi : Directrice de la Restauration. Columbus Hôtel Monte-Carlo.
Dominique Milardi: Chef Sommelier du Méridien Beach Plaza Monte-Carlo et Président de
l’Association des Sommeliers Monégasques.
Michel Tschann: Directeur du Splendid Hôtel et Spa et de l’Hôtel Gounod. Président honoraire
de l’Association des hôteliers de Nice.

Animation des tables rondes :
Fabrice Roy : Directeur du Webjournal Tourisme Culture Magazine Côte d’Azur et Monaco –
Directeur de la formation Excellence Expérience Client – Les Clés du Savoir-Être.

#ACTUS