CONFÉRENCE : La qualité d’abord, les circuits court et les labels

MERCREDI 05 FEVRIER
Dès 15 h 15 : Conférence « La qualité d’abord, les circuits courts et les labels

Ouverture de la conférence : Denis Ferault, Meilleur ouvrier de France, Président du Greta Tourisme Hôtellerie, Proviseur du Lycée Hôtelier de Nice
Présentation du projet, vidéo et publication finale : Nathalie Moya
Présentation de l’association pour la promotion du citron de Menton : Stéphane Constantin
Création et développement
Label IGP
Débat autour de la qualité et des circuits courts : animé par Julien Guittard – Cuisimaniac
Avec la participation de :
Jean-Luc Canestrier, Pâtissier Meilleur Ouvrier de France et formateur au Lycée Escoffier
Francois Ducroux, Pâtissier « Le Vanillier » Nice
Frédéric Soffioti, Ostréiculteur à Sospel
Stéphane Constantin, Directeur de l’association de promotion du citron de Menton
Vincent Mary, Pâtissier l’Atelier de Vincent et formateur Lenôtre
Daniel Ravera, Pâtissier et formateur dans l’insertion
M. Valeriot, producteur de fraises à La Gaude
Romain Ghibaudo, Pâtissier et formateur

#ACTUS