La profession d’écailler est mise en lumière au travers de ce concours d’une haute technicité, qui regroupe des candidats venus du monde entier.
Le concours est réservé uniquement aux écaillers professionnels, femme ou homme, exerçant une activité ayant un rapport avec les produits de la mer (conchyliculture et pêche côtière) dans un établissement alimentaire de type poissonnerie, restaurant, ostréicole ou ayant un lien avec la profession d’écailler(ère).
Sous la houlette de Marcel LESOILLE, Champion du Monde d’ouverture d’huitres, et devant un jury de spécialistes, les candidats ont su démontrer leur savoir-faire, de la conception du plateau à sa réalisation : équilibre de la présentation, propreté du poste de travail, adaptation à la dégustation...
Les gagnants de l'édition 2022 sont :
1er : Tiago LOPES DE JESUS – Suisse
2ème : Tibert RIVAL – France
3ème : Dimitri TSELIKASHVILI - Monaco
Focus sur le gagnant :
Bravo à Tiago !
Pour la 1ère fois s'est déroulé également la Coupe des Meilleurs Espoirs Ecaillers : les gagnants de l'édition 2022 :
1er : Gwenaël LAVILLE
2ème : Kevin DI SARNO
3ème : Romuald ALANCON
EN PARTENARIAT AVEC :
