Ateliers & Conférences
PROGRAMME
des ateliers et conférences pour mieux comprendre le monde dE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION d’aujourd’hui !
Quelques thèmes abordés :
- Attractivité des métiers, fidélisation, formation
- Création et reprise d’entreprise
- Stratégie de marque
- E-Facturation : enjeu, règlementation
- IA et restauration
- Alimentation durable
- Transition écologique
Les super-pouvoirs de vos biodéchets
Proposée par Les Alchimistes Côte d’Azur. Animée par Patrick OURIAGHLI, Responsable Commercial Les Alchimistes Côte d’Azur.
L’INSERTION DES FEMMES PAR LA CUISINE (coup de cŒur !)
Proposée par le Réseau des Étoiles et des Femmes. Animée par Florence ARMITANO Responsable nationale des Étoiles et des Femmes – Jennifer PAMBAGUIAN Coordinatrice Antenne de Nice porté par le Forum Jorge François – Talia GIMENEZ et Wilma MONTEIRO DE BRITO, en formation – Hasma M’BAREK, Alumni – Éric BRUJAN, chef exécutif Anantara Plaza.
L’insertion des femmes par la cuisine, un tremplin vers l’emploi pour les femmes éloignées du marché du travail leur permettant de réaliser des formations diplômantes en cuisine et des stages en restaurant gastronomique, sera abordée avec le Forum Jorge François, l’antenne locale, des restaurateurs et Alumni avec l’intervention d’Éric Brujan, chef exécutif de l’Anantara Plaza Nice qui accueille les formées depuis la création du programme.
Préparer sa retraite
Proposée par AGIRC ARRCO. Animée par Julien Jayne, Responsable Agence.
LA FACTURE ÉLECTRONIQUE : ANTICIPER LA RÉFORME
Proposée par DSO & CECAZ. Animée par Thomas Hulcourt Gillo, CFO de PANORAMA group. Le cabinet d’expertise comptable, de conseil et de stratégie niçois DSO et la CECAZ, la Caisse d’épargne Côte d’Azur, présenteront les nouvelles réglementations en vigueur inhérentes à la facturation électronique.
ALIMENTATION DURABLE & TERROIR
Proposée par le Campus des Métiers et des Qualifications d’Excellence. Animée par Christian Sinicropi, Chef. Christian Sinicropi, chef renommé et penseur du goût, propose une cuisine du vivant, consciente et respectueuse. Il défendra avec l’audience d’AGECOTEL, son approche où chaque ingrédient est regardé comme un ancien vivant, porteur d’une mémoire et d’un sens, à la croisée de la philosophie, de l’écologie et de l’éthique. Christian Sinicropi puise dans les racines historiques de la région pour nourrir son imaginaire et donner naissance à une richesse culinaire unique qu’il intègre dans ses créations.
L’accompagnement à l’élaboration du document unique d’évaluation des risques professionnels (DUERP) et l’aide à l’obtention de financements
Proposée par AMETRA 06. Animée par Kylian MILIOS, Ingénieur en prévention des risques professionnels.
IA ET TOURISME : « BOOSTER VOTRE ATTRACTIVITÉ AVEC L’IA »
Proposée par la CCI Nice Côte d’Azur. Animée par Marjorie Billaud, Responsable Transitions Numériques et Philippe Labbé, Chargé de Développement Numérique. Pourquoi l’IA est incontournable dans le tourisme et la restauration ?
Présentation des applications concrètes pour les CHR et métiers de bouche ainsi que des cas concrets et des solutions.
Plateforme de création et de reprise d’entreprise
Proposée par U2P. Animée par Romain Barbot, Secrétaire Général U2P.
Engager votre transition énergétique et écologique
Proposée par la CCI Nice Côte d’Azur. Animée par Melissa Allard, Chargée de Developpement Tourisme – Mathieu Audollent, Conseiller Entreprise Energie – Ivan Roux, Chef de Projet Eau et Changement Climatique.
ATTRACTIVITÉ, FIDÉLISATION & VALORISATION DES PARCOURS
Proposée par AGECOTEL et l’UMIH NICE AZUR & HAUT PAYS
Table ronde animée par Nice-Matin en 2 parties :
1- Emploi formation Attractivité des Métiers : avec Fabien Paravisini, Directeur France Travail, expert 06 Hôtellerie-restauration et Fred Ghintran Président branche Hôtellerie UMIH Nice Azur & Haut Pays et gérant des Restaurants OSCAR et Carré d’or.
2- Les formations du Lycée : la relation avec les entreprises et les besoins en formation de l’hôtellerie et de la restauration ; les attentes des professionnels et le dispositif « les entreprises s’engagent », avec Marc Telliez Proviseur du Lycée Paul Augier et Lionel Servant Président branche Hôtellerie de l’UMIH Nice Azur et Haut pays et Directeur Général de l’Hôtel Negresco.
Stratégie de marque : Comment affiner son positionnement et marketer son offre ?
Proposée par le Skål International Côte d’Azur.
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AUX ATELIERS ET CONFÉRENCES AGECOTEL 2026
Crédit Photos © Thierry CARPICO
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